西红柿鸡蛋面疙瘩汤
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哪释趾说合
教你西红柿疙瘩汤做法,学会这诀窍,口感劲道,一顿2碗不够
时间: 10分钟内
食材
西红柿
200g
包菜
200g
鸡蛋
1个
面粉
80g
油
适量
盐
适量
小葱
1根
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 西红柿切小块、包菜切丝、葱花切好。 -
2. 往面粉里一点点地加入清水，边加边搅拌，至这种无干粉状，都成为小疙瘩。
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3. 起一炒锅，油热先下葱花，接着下西红柿炒软，然后将西红柿拨到一边，下包菜。
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4. 包菜炒变色加盐调味。
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5. 我倒了两碗鸡汤，也可用其它高汤（如排骨汤、鱼汤等等），或者清水。
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6. 汤烧开后将疙瘩下入锅中，立即用铲子划开。
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7. 当锅再次沸腾，淋入鸡蛋液。
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8. 不想吃成坨的鸡蛋大块，就边倒边搅散，成为这样细小的蛋花。 出锅前根据各个口味加白胡椒粉、生抽、辣椒油调味。
小贴士
1.如不想让面疙瘩成一大坨，水要一点点地倒入，还要边倒边不停的搅拌。你可以将水龙头开到成一细线，这样较容易操作。
2.水煮开后再下疙瘩，疙瘩是入锅即熟，煮久就面糊了。
2.水煮开后再下疙瘩，疙瘩是入锅即熟，煮久就面糊了。