仔姜炒山蛙
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蝶舞淺夏晨轩
我做的这道菜是我老家自贡经常吃的一道菜，味鲜，开胃下饭，营养丰富
时间: 10-30分钟
食材
山蛙
500g
莴笋
一条
仔姜
200g
豆瓣酱
一小勺
小米辣
6个根据个人吃辣加减
料酒
适量
生粉
少许
盐
少许
花椒
适量
步骤
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1. 把山蛙收拾好，切短，放入豆瓣酱，料酒，盐，生粉拌匀腌一下 -
2. 把莴笋切成小块
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3. 把仔姜切丝，小米辣切碎，蒜切小块
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4. 由于拍照不够，看一下做法，锅里放适量油，油热以后放花椒，炒香以后放入腌好的山蛙，蒜粒，小米辣，炒至肉变色加入开水淹没肉块，盖好盖子，煮约五六分钟，汤汁吸收一半加入莴笋，盐，翻炒均匀，再盖锅盖，约两三分钟打开盖子，加入仔姜翻炒至仔姜变软，然后加入鸡精调味，也可不加都很鲜了
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5. 美味鲜辣的仔姜山蛙就出锅了
小贴士
按个人喜好加减辣椒和仔姜
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