缤纷素小炒
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少女摘泥泥
中午下班时回到家做饭，因为太饿，总想快速炒个菜，美美的吃饱肚子。可是，一太忙忘记买菜，冰箱菜所剩无几。就寻思着把剩下的一点点几种蔬菜加上泡发好备用的木耳，香菇，腐竹等合炒一个菜。这样合炒的菜不但方便快捷，而且色泽漂亮，营养全面，丰富。虽然全是素菜，但是有菌菇和豆制品腐竹的加入，把素菜的寡淡之味一扫而光，成菜闻之醇香，食之味美！
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
200g
莴笋
100g
香菇
50g
腐竹
50g
木耳
20g
红甜椒
1个
葱
适量
蒜子
1瓣
花椒
6粒
干红辣椒节
少许
蚝油
适量
油
适量
盐
少许
步骤
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1. 泡发好的木耳，香菇，腐竹，去皮的莴笋，杏鲍菇 -
2. 红椒一个、葱一根，蒜子一瓣
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3. 腐竹斜切成节，木耳撕小朵，杏鲍菇，莴笋切菱形片，小香菇整朵
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4. 甜椒切菱形块，蒜切片，葱斜切成小段，干辣椒剪成小段，莴笋片和甜椒用盐腌几分钟，洗净滤水备用
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5. 坐锅入开水，倒入木耳，香菇，杏鲍菇氽水几分钟捞出备用
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6. 热锅后倒适量油，烧至8分热倒入蒜片，花椒粒，葱段干辣椒爆香
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7. 倒入所有食材，和匀翻炒后加适量蚝油，炒几分钟后起锅前根据自己口味加适量盐翻炒均匀起锅
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8. 装盘享用
小贴士
因为调料加有蚝油，蚝油含有盐和味精所以起锅前加少许盐，或根据自己口味调味，以免太咸影响成菜清香口感。
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