素小炒
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彦斌屠魔战神
鸡蛋富含很高的蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸。豆芽含有多种维生素和长纤维，具有养血止血，敛阴润燥，清热除烦，生津止渴，养肝明目，宽肠胃，通便秘等功效。.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等， 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。素小炒可以根据自己喜好任意搭配食材，清清爽爽的一盘素小炒润肺清火，试试吧~
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
豆芽
250g
豆腐皮
1张
菠菜杆
250g
粉条
100g
油
适量
盐
适量
生抽
20ml
干花椒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 菠菜洗净，菠菜杆切寸断。菠菜叶另作他用 -
2. 豆腐皮切宽丝
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3. 锅里水开后，先汆烫豆腐皮，烫一下就好。
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4. 豆芽洗净，汆烫断生。
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5. 菠菜杆汆烫断生。
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6. 干粉条泡软后煮熟。
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7. 两个鸡蛋打散，锅里放油加热后倒入鸡蛋液。
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8. 将鸡蛋炒散至金黄，盛出备用。
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9. 锅里放油，加花椒小火炒出香味，花椒颜色变深褐色。
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10. 拨出扔掉花椒，放蒜炒出香味。
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11. 放入所有食材，翻拌均匀。
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12. 加生抽、盐调味，出锅前加香油。清清爽爽的一盘菜上桌~
小贴士
菠菜中草酸对身体有害，所以要过水汆烫。
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