鸡汁回卤干是南京的一种小吃，正宗的做法是油豆腐果加豆芽，用鸡汤炖制，出锅时加鸡丝。炖好的油豆腐果，里面含着饱满的鸡汁，一点油腻感也没有，清淡而且有营养。这次自己没有加豆芽，放了几朵木耳和少许海带丝，汤汁更觉鲜呢。