鸡汁回卤干
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好帅
小时候 在外婆家边上
经常会看见个中年阿姨 推着一辆小推车改造的煤炉小摊坐在路口
车上架着好几口锅 似乎都冒着热气
有的里面是煮玉米 有的里面是桂花糖藕
还有的里面就是鸡汁回卤干了
热腾腾的一碗 边走边吃 最后还能把汤喝个精光
今天就做这个鲜美的小食
好简单的
*本方为2-3人份量
经常会看见个中年阿姨 推着一辆小推车改造的煤炉小摊坐在路口
车上架着好几口锅 似乎都冒着热气
有的里面是煮玉米 有的里面是桂花糖藕
还有的里面就是鸡汁回卤干了
热腾腾的一碗 边走边吃 最后还能把汤喝个精光
今天就做这个鲜美的小食
好简单的
*本方为2-3人份量
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐泡（油豆腐）
9个
黄豆芽
150g
姜丝
少许
鸡高汤或浓汤宝
适量
白胡椒粉
少许
葱花
少许
步骤
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1. 烹饪材料如图，如果手头上有鸡高汤，可以代替浓汤宝。 -
2. 豆腐泡对切成三角形。
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3. 豆芽摘去尾部，用开水汆烫一下，滤干水分待用。摘豆芽可能是这个菜谱里面最费时的步骤了，可见这是个多么快手的小食呀！
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4. 准备一个小锅，我用的是铸铁锅。倒入500ml水烧开，加入姜丝和豆腐泡，煮开。
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5. 加入鸡高汤或1/2个鸡汤浓汤宝。因为浓汤宝本身就带咸味，后期我就没有再加盐了。用鸡高汤的记得要加一些盐调味。盖上锅盖，中小火煮6分钟。
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6. 开锅后加入汆烫过的黄豆芽，再盖上锅盖，小火煮10分钟就可以关火了。
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7. 盛出。撒上白胡椒粉和葱花，尝一口油豆腐，喝一口汤，好鲜美呀～
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