铁锅蛤蜊
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Chanldersun
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。新鲜的文蛤用加热的铁锅直接炒制，味道非常的鲜美。
时间: 10分钟内
食材
文蛤
750g
葱
适量
步骤
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1. 文蛤提前用淡盐水吐沙，洗净。 -
2. 捞出空水备用。
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3. 铁锅用旺火加热至冒烟。
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4. 放入文蛤。
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5. 用炒勺翻动几下。
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6. 盖盖。
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7. 焖至文蛤开口，马上关火，成盘即可。
小贴士
文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙。
蛤蜊最好食用新鲜的，如果买来后不能及时食用，就要冷冻保存。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷冻 。
蛤蜊最好食用新鲜的，如果买来后不能及时食用，就要冷冻保存。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷冻 。
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