虾仁菜脯
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紫菜
经常会在潮汕小店上看到有菜脯,他们喜欢用来配粥,下饭吃,开胃,帮助消化。我家老公就是特别爱吃,有时候在超市给他买,但他说不好吃,没有那味道,添加剂太多了,吃得反而倒胃口,那天在潮州逛街时看到有人在做来卖,第二天,老公说无聊让我尝试做一次,我做出来他说就是这味道,喜欢得不得了。回到广州他自己没事也做了一回,但是做不出我做的那个味道,强烈要求我继续给他做,乐于分享,这是我第二次做,也把过程拍下来跟大家分享,呵呵。
时间: 10-30分钟
食材
萝卜干
1个
虾仁
100g
油
适量
白糖
适量
蒜
适量
步骤
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1. (用的是潮州的萝卜干,整个腌制)取萝卜干,切片,虾仁去皮带;
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2. 把切好的片的萝卜干,泡20-30分钟水;
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3. 虾仁切细碎;
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4. 把切好的虾仁装起备用;
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5. 把泡好的萝卜干沥干水份,切碎;
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6. 把切好的萝卜干装起备用;
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7. 取适量的蒜切碎;
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8. 锅烤红,加入适量的油,倒入蒜,炒至蒜香味;
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9. 倒入准备好的虾仁,翻炒;
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10. 倒入虾仁继续翻炒,炒至有虾仁香味;
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11. 倒入准备好的萝卜干,继续翻炒;
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12. 炒至萝卜干与虾仁混合,继续翻炒,炒至颜色稍变深;
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13. 加放适量的白糖,继续翻炒;
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14. 炒至颜色变深,有香浓萝卜干与虾仁味即可。
小贴士
可以用虾仁可以用虾米代替,油最好用猪油,这样会更加香,油要多放。
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