虾仁菜肉馄饨
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魂梦归他处殳
江南人喜欢的馄饨就好比北方的饺子，不一样的做法，加了虾仁味更美。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
200g
荠菜
500g
鸡蛋
1个
馄饨皮
750g
虾仁
500g
青菜
500g
盐
适量
糖
适量
黄酒
1勺
鸡精
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
姜汁
1小勺
鲜辣粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 剁碎的肉中加盐，糖，黄酒，鸡精，胡椒粉，姜汁拌匀(调味料量适当增加，因为还要加菜和虾仁)。 -
2. 荠菜，青菜洗净入沸水烫熟捞起，控干水份剁碎加入虾仁和拌好料的肉加生鸡蛋，麻油拌匀。
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3. 包好的馄饨。
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4. 碗中放盐，鸡精，麻油，鲜辣粉，葱花加开水拌匀待用。
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5. 锅中水开下馄饨，煮沸加小半碗冷水煮沸捞起盛入碗中拌匀。
小贴士
包馄饨皮子要薄，馅要多，且不能煮得过烂。