蛤蜊蒸蛋
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cautious上下
糖·果很喜欢吃蛤蜊炖蛋，蛤蜊是海产品，富含微量元素，所以我也经常做。但是给孩子吃我却从来不带壳蒸，如何保证蛤蜊滑嫩？其实我每次都是蛋蒸熟一半的时候才放蛤蜊。试试这款不需要吐壳的蒸蛋羹吧。很鲜美，原汁原味的鲜甜，宝宝都会立刻爱上！
时间: 10-30分钟
食材
蛤蜊
500g
虾仁
5个
鸡蛋
3个
葱
2根
姜
1/4块
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
香油
适量
步骤
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1. 原料图。 -
2. 水加姜片煮开，先把虾仁焯水，烫一下立刻捞出，然后放入蛤蜊，开口一个捞一个。然后剥出蛤蜊肉备用。
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3. 鸡蛋打散，加等量的水彻底搅打均匀。
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4. 过滤到碗里，中小火蒸8分钟，放入蛤蜊，虾仁。继续蒸7分钟。
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5. 关火焖5分钟。
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6. 蒸鱼豉油和香油，盐混合，香葱切末。
小贴士
蒸蛋羹，一定要注意的：
1，蛋液要充分搅拌均匀。
2，过滤。
3，中小火。我这是两碗的量，然后我的碗比较厚，中小火15分钟刚好，火力电磁炉的900W。煤气灶的十点半方向。
4，盖个保鲜膜（要记得牙签戳洞）或者磁盘子都行，其实小火不盖也可以，但是又蒸馏水滴下去。
5，蒸蛤蜊半途放会鲜嫩多了，一开始就放蛤蜊会老。
6，盐不放，吃的时候拌可以控制盐量。
1，蛋液要充分搅拌均匀。
2，过滤。
3，中小火。我这是两碗的量，然后我的碗比较厚，中小火15分钟刚好，火力电磁炉的900W。煤气灶的十点半方向。
4，盖个保鲜膜（要记得牙签戳洞）或者磁盘子都行，其实小火不盖也可以，但是又蒸馏水滴下去。
5，蒸蛤蜊半途放会鲜嫩多了，一开始就放蛤蜊会老。
6，盐不放，吃的时候拌可以控制盐量。