番茄香菇虾仁蛋羹
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青山笑春风诸
逛超市的时候看见有卖小虾的，于是买了一些回来给宝宝剥成了小虾仁，今早拿来给他蒸了个蛋羹。配上香菇、番茄还有菠菜，不光颜色好看，味道也很鲜美呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
番茄
半个
鸡蛋
1个
虾仁
5个
香菇
2个
菠菜
20g
香油
适量
核桃油
适量
步骤
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1. 买回来的小虾用清水浸泡 -
2. 剥出虾肉，泡在水里
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3. 取适量虾肉切碎，菠菜焯熟切碎备用
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4. 番茄去皮碾碎，香菇切碎，鸡蛋打散
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5. 将番茄和香菇加入鸡蛋中，加入适量凉白开搅匀
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6. 套上保鲜袋，表面扎几个眼儿
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7. 冷水上锅开着盖子，水开后中小火先蒸10分钟
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8. 10分钟后拿出鸡蛋羹，揭掉保鲜袋，将切碎的虾肉放入，不用套保鲜袋，再放回蒸锅，继续蒸10分钟
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9. 蒸好后取出放上菠菜碎，点适量香油，待温热后加入几滴核桃油即可
小贴士
虾仁要中途再放，菠菜焯熟最后再放。
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