糖醋带鱼
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心事stillness
在电视上学的一道糖醋带鱼，虽然没有完成照菜谱做因为有些调料家里没有，但是味道还是很不错的，就是粉扑到稍为多些。否则外皮应该会更好。肉质是很嫩的酸甜味很不错
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
700g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
醋
适量
糖
适量
生粉
适量
柱候酱
1勺
麻油
适量
步骤
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1. 带鱼买的时候已经代为去掉内脏，和边鳍， -
2. 洗净用盐，姜，胡椒粉腌20分钟左右。
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3. 腌好的带鱼沾上生粉， 别粘太多，我这次粘多了。
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4. 热油锅放姜片煎出味啦 将姜片铲起或拔往一边
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5. 放下沾了粉的带鱼煎
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6. 不要勤翻 将一面煎黄了煎另一面 担心粘锅 可以晃动平底锅。
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7. 然后放醋、白糖 醋和糖的比例是1：1
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8. 放点清水
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9. 因为家里酱油用完了，我改放柱候酱 居可以增色也可以调味。
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10. 盖上锅盖大火焖煮 煮开了改中小火
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11. 收汁 出锅前淋些麻油
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12. 煎好的糖醋带鱼
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13. 装碟 撒上葱花 趁热吃啦
小贴士
扑粉是 不要扑太多
糖醋比例1：1
带鱼比较腥 用姜，盐，胡椒粉腌制 既入味又避腥
糖醋比例1：1
带鱼比较腥 用姜，盐，胡椒粉腌制 既入味又避腥
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