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煎焖带鱼
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自仕鸭毓忧
好多年没有吃过带鱼了。还是小时候在外婆家吃的,那时候吃的带鱼是外公出海去打回来的。当然现在想要吃的话就得买了,早上去菜市场逛了一圈都不知道买什么菜好,看到那带鱼好大一条啊,也很新鲜,就买了半斤回来煎着吃,它的肉很嫩,吃起来很鲜美,煎得也很入味,下饭下粥都有是很好的。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
250g
适量
适量
适量
小葱
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 带鱼洗净切成两段
  • 2. 在鱼身上擦上盐入味
  • 3. 切好姜葱和蒜米
  • 4. 起锅热油
  • 5. 下鱼去煎,煎好一边后要先关火待锅冷却后再把鱼番过来
  • 6. 把鱼番过来后再开火煎
  • 7. 两边都煎好后下姜和蒜爆香
  • 8. 往锅内加点水
  • 9. 再倒入一点生抽
  • 10. 盖上盖子焖3分钟
  • 11. 下葱后再焖10秒钟
  • 12. 可以出锅了。
小贴士
为了让鱼皮不掉,煎好后可别急着番鱼,要关火,等到锅不那么热的时候再番鱼就很漂亮了。
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