清蒸鲈鱼
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蝉羽climax
清蒸鲈鱼的正确做法,肉质鲜嫩,步骤清晰详细,非常美味
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
750g
姜
适量
小葱
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 新鲜的鲈鱼，处理好内部和鱼鳞。在鱼身上两边，肉最厚处斜切两个刀口。 -
2. 姜丝适量的铺在盘底。
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3. 鱼身上也铺些姜丝，刀口里和鱼肚里也放一些。均匀的洒上适量的盐粉。
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4. 沸水入锅，盖盖子蒸10分钟。
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5. 蒸熟了立马出锅。
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6. 倒掉蒸出来的汁，铺上葱丝。
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7. 把油烧热至冒烟时，在要浇沸油到鱼身上的前一刻，才淋上酱油(这样才确保鱼不会受到酱油的冷却)。
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8. 完成了，葱丝被沸油浇得满层飘香。
小贴士
1、清洗鱼腹时，最好将鱼骨缝中的血丝刷洗干净，可去除鱼腥味。
2、鱼太肥厚的话最好在鱼身上最厚的地方切几个刀口，使鱼受热均匀，确保蒸出来的肉质鲜嫩。
2、鱼太肥厚的话最好在鱼身上最厚的地方切几个刀口，使鱼受热均匀，确保蒸出来的肉质鲜嫩。
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