酱香鲫鱼
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昕之Daa
好长时间没做鱼吃了，正巧今天孩子的爷爷拿回来几条鲫鱼，说同事去打鱼了，特意送了几条尝尝鲜，新打上的鱼做出来味道真的很不一样，配上酱做出来很鲜很嫩的又有浓浓的酱香味，美哉美哉！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
6条
油
适量
盐
适量
绵白糖
1勺
香其酱
1袋
大葱
1根
姜
1块
白酒
1勺
花椒
适量
大料
2瓣
大蒜
1头
香菜
适量
醋
2勺
干红辣椒
2个
步骤
-
1. 鲅鱼收拾干净备用 -
2. 准备好酱
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3. 准备好调料盒2瓣大料一小撮花椒
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4. 放入鱼
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5. 煎好的鱼，两面金黄
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6. 把油烧热
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7. 加入一袋的香其酱
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8. 炒出酱香
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9. 放入鱼
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10. 翻炒均匀
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11. 加入水没过鱼3cm左右，加入适量葱段，3姜片，和3瓣蒜
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12. 加入大约2勺醋
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13. 加一勺糖
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14. 放入干红辣椒
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15. 放入料盒
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16. 开锅放入少量白酒约1勺。一直开盖中小火慢炖，炖到汤汁浓稠就可以了，出锅前加入香菜段
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17. 好了
小贴士
1.鱼要煎到两面金黄
2.酱要炒出香味
3.因为放酱了就不要再放酱油了，盐也可以不放，要是感觉淡，就适量的放盐
4炖鱼是尽量不要盖盖，这样可以使鱼腥味散发，加白酒，醋和干红辣椒都是为了去腥味的
2.酱要炒出香味
3.因为放酱了就不要再放酱油了，盐也可以不放，要是感觉淡，就适量的放盐
4炖鱼是尽量不要盖盖，这样可以使鱼腥味散发，加白酒，醋和干红辣椒都是为了去腥味的
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