酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。
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若桃壹
我妈经常会经常做这道菜，每次不管是客人还是我们自己家里人，都能吃得干干净净的，所以我也想分享给大家，然后捏稍稍的改良了下，特别是昨天去旁边叔叔家摘了新鲜的花椒，放在里面那个香啊，你们可以去网上买哈，也一样的。。。我妈居然说很好吃，然后那些等菜谱的人我熬夜奋战出来啦。。。。。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
一条
豆瓣酱
80g
水淀粉
40g
姜
20g
蒜
15g
香葱
2g
酱油
30ml
醋
20ml
白糖
20g
干辣椒
适量
料酒
20ml
胡椒粉
2g
盐
适量
步骤
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1. 鲫鱼一条，做这个本来鳊鱼会好看一些哦，原谅我住在乡下，每次去菜市场又比较晚，然后就没了，悲催的我就买了一条鲫鱼回来，可怜我的鱼盘太大，显得这鱼太渺小。。。 -
2. 买回来的鱼彻底的清洗干净血水，在把鱼的两面各滑三刀
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3. 抹一些料酒，盐，要抹均匀啦
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4. 在撒一些胡椒粉稍腌制入味儿。。。
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5. 葱段切小碎备用
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6. 干辣椒切小碎，对于不能吃辣椒的亲这一步直接忽略，原谅我是那种不吃辣椒就会死的人。。。
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7. 煎鱼的诀窍之一:锅里入油，一定要烧辣，看到没有冒这么大的烟
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8. 再把鱼入锅，哈哈估计新手看到这么大的火都吓死了吧，其实一下子就灭了哈
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9. 记住千万不要用锅铲去弄哦，端起锅晃动一下就好啦
小贴士
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