红烧狮子头
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屈孤秋酷
自创的红烧狮子肉，加入了鸡蛋，团团圆圆的，喜庆
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
300g
鹌鹑蛋
100g
猪肉糜
200g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
香菇
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 蛋煮熟，去壳，肉糜，备用 -
2. 肉糜加香菇末、胡萝卜泥及其他辅料，搅拌匀
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3. 将肉馅搅拌上劲
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4. 将鸡蛋包入肉馅内
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5. 两手交替摔打，使肉丸结实点
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6. 包好的狮子头
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7. 起油锅，把狮子头炸成金黄色
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8. 炸好的狮子头
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9. 开水锅里加少许盐油，将菜心烫一下至断生摆盘
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10. 锅里加水、炸好的肉圆鹌鹑蛋，葱姜等辅料．大火烧开转小火焖烧约２０分钟，至汤汁农稠即可
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11. 摆盘即可
小贴士
调汁很重要，颜色暗红是最好的