皮蛋上汤紫贝菜
5.9万热度
75收藏
收藏
|
二宫小佩奇
好吃
时间: 10-30分钟
食材
紫贝菜
200g
江瑶柱
50g
皮蛋
1只
鸡蛋
1只
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 先把皮蛋去掉壳，切成小丁。 -
2. 鸡蛋打入锅里，烧热油锅煎成鸡蛋饼。
-
3. 取出后切成丝。
-
4. 锅里注入清水大火烧开，放入紫贝菜。
-
5. 放入少许橄榄油，继续大火煮沸。
-
6. 焯软之后捞起盛入一大碗内备用。
-
7. 烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜。
-
8. 爆出香味，呈金黄色。
-
9. 注入适量清水。
-
10. 倒入皮蛋略煮。
-
11. 再放入鸡蛋丝，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
-
12. 然后倒入盛紫贝菜的大碗内即可。
小贴士
紫贝菜叶子比一般菜叶略硬，所以焯的时候要焯软为止。