青椒拌皮蛋
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狙量谜队临
似乎，餐馆和网上的青椒拌皮蛋，都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法，却是要将青椒在火上烧过。
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
1个
青椒
3根
酱油
适量
醋
适量
姜末
少许
步骤
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1. 准备用料 -
2. 将青椒放在炉灶上烧软
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3. 晾凉
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4. 撕成条
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5. 皮蛋去灰壳，洗净
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6. 去掉外壳
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7. 切成数块
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8. 放入撕好的青椒
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9. 倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用
小贴士
烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油
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