香干拌皮蛋
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向文可有可无
其实准备用豆腐拌皮蛋的，但是下班忘记买豆腐了，家里还有一块香干，想着不吃坏了，就胡乱把想干和皮蛋拌在一起，现在不是流行混搭嘛，做菜也混搭得了，呵呵，自娱自乐一下
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
2个
香干
2块
红尖椒
2个
大蒜瓣
2瓣
香葱
2根
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香醋
适量
香油
适量
步骤
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1. 锅中放入适量水烧开，放香干焯1分钟 -
2. 焯好的香干切丁
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3. 皮蛋去壳用清水洗干净
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4. 皮蛋切丁
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5. 葱蒜切碎，红尖椒切圈
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6. 取一个盘子装上皮蛋和香干，面上撒上葱蒜和辣椒
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7. 放适量盐、鸡精、生抽、香醋和香油
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8. 拌匀即可
小贴士
1、挑皮蛋时在手上掂一掂，感觉有弹性的比较好；
2、凉拌皮蛋时一定要放醋中和一下碱性；
3、香干焯水能去除豆腥味.
2、凉拌皮蛋时一定要放醋中和一下碱性；
3、香干焯水能去除豆腥味.