皮蛋瘦肉粥
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彰远铡
从小就爱喝的一道粥，皮蛋瘦肉粥，做法简单，超级美味。
时间: 10-30分钟
食材
大米
50g
瘦肉
60g
皮蛋
1个
清水
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
生粉
适量
姜
几片
小葱
适量
盐
适量
步骤
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1. 大米加水，熬成白粥。 -
2. 将瘦肉切丝，加入盐、胡椒粉、生抽、生粉腌20分钟左右。 准备好1个皮蛋，切丁，姜切成丝、小葱切碎。
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3. 白粥煮好后，大火煮至沸腾，加入腌好的瘦肉和姜丝。
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4. 保持沸腾状态，不断搅拌。
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5. 加入皮蛋丁。
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6. 保持沸腾状态，不断搅拌。
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7. 加入适量盐，搅拌均匀。
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8. 加入适量胡椒粉，搅拌。
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9. 加入生抽（我喜欢用蒸鱼豉油），搅拌均匀。
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10. 撒上葱花，搅拌均匀。
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11. 美味的皮蛋瘦肉粥做好啦！
小贴士
做生滚粥，在加材料时一定要保持沸腾状态，不断搅拌，这样煮出来的粥才会鲜美，肉质嫩滑。
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