鲜桑叶有祛风清热，清肝明目，有去湿、预防流感的功效，但用于做菜，极少见。咱家领导带学生去春游，去了一家菜馆吃了这道菜，大加赞赏，于是摘了一大袋桑叶回来，非得要俺重做一次给她解馋，于是问清楚她吃过的汤水里有什么时，模仿而作。桑叶属于瘦物，饱含粗纤维，若是净煮汤，会增加桑叶的粗糙感，这道汤水恰是取其精华去其糟粕，利用猪龙骨先制作出较油润的汤水滋润了桑叶，使得桑叶吃起来既幼滑又有味，它在做法上也不复杂，只要把猪龙骨熬成的上汤，配上皮蛋、桑叶一起熬十分钟即可。