干锅麻辣鸭
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珍珠奶茶
心情故事前一阵禽流感一直影响着人们的心情，凡是跟鸡鸭鹅有关的都不敢沾边了，我翻了冰箱，发现春节时候买的鸭腿还有呢，这时候可是稀罕货，感觉比任何时候都香，不知道下次吃鸭是多久以后的事了。
时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
800g
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
八角
适量
姜蓉
适量
黄酒
适量
白糖
适量
葱
适量
花椒
适量
步骤
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1. 鸭腿洗净，去掉鸭油和杂毛 -
2. 剁成小块
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3. 开水焯，洗去浮沫
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4. 葱切好
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5. 准备花椒八角和干红椒
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6. 干椒切成小段
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7. 锅中放底油，倒入八角和花椒，小火炒香
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8. 加干红椒
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9. 倒入焯好的鸭块
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10. 加黄酒
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11. 一勺白糖
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12. 适量姜蓉，翻炒
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13. 待鸭肉熟了以后，加适量的盐
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14. 撒葱花出锅
小贴士
铁锅传热快，翻炒的不及时，有的时候就稍微有点火大。如果事先把鸭块油炸一下，我觉得会更好。
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