蒜香鸭
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华落花人独立
蒜香鸭块,鸭子这样做,蒜香味浓,肉嫩鲜美!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
3个
小米椒
5个
尖椒
5个
植物油
15茶勺
盐
1茶勺
老抽
3茶勺
生抽
3茶勺
料酒
1茶勺
姜
5g
花椒粒
15 个
大蒜
一个
步骤
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1. 主料：鸭腿、小米椒、尖椒 辅料：植物油、盐、大蒜、姜、料酒、花椒粒、老抽、生抽 -
2. 把姜洗净切片，小米椒、尖椒洗净切丁，大蒜去皮拍松
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3. 鸭腿洗净切块，凉水下锅、加料酒煮2分钟捞起，沥干水分
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4. 热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右
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5. 加姜、花椒粒翻炒出香味
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6. 加老抽、生抽翻炒均匀
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7. 加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右，直到鸭块快熟
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8. 加小米椒、尖椒、大蒜，盐翻炒均匀，
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9. 再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加鸡精
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10. 翻炒均匀即可
小贴士
鸭块凉水下锅一定煮两分钟，去掉血沫
鸭子不好熟透，可以多闷一会
鸭子不好熟透，可以多闷一会