鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。配上蕃茄汁，酸甜开胃。