茄汁鸡扒
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鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，，容易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。茄汁鸡扒小孩也很喜欢吃呢。
时间: 1-2小时
食材
鸡肶
7个
番茄
2个
油
适量
盐
适量
生粉
适量
白砂糖
适量
蒜蓉
适量
姜蓉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鸡肶洗干净，沥干水。 -
2. 将鸡皮去掉。
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3. 将肉和骨分离，鸡骨可留作煲汤用。
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4. 将每块鸡肉分成二份，将厚的肉切薄点。
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5. 加入盐、生粉、白砂糖，生抽、姜蓉、蒜蓉，小量油。
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6. 调匀腌制，用保鲜袋包好放在冰箱冷藏4小时。
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7. 放一张油纸在烤盘上，将烤盘放在烤箱下层；将鸡肉平放在烧烤架上，放入200度预热好的烤箱中层烤45分钟。
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8. 烤至30分钟时，将鸡肉低面倒转再放入烤箱继续烤。
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9. 鸡扒出炉。
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10. 上碟。
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11. 番茄洗干净。
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12. 切片。
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13. 留下2片番茄，将其余番茄放在锅内煮成汁加入盐、砂糖调味。再放入余下的2片番茄煮沸即可。
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14. 将番茄汁淋在鸡扒上。
小贴士
腌制时间要4小时以上。