1. 将葱姜蒜切片备用

2. 将鸡腿剁成小块，鸡翅划刀。然后再锅中放热水，加两勺料酒，滚水。捞出备用。

3. 将土豆、萝卜去皮切成块。在开水锅中过水，捞出备用。

4. 将香菇切块。

5. 在炒锅中放入适量的油，放入葱姜蒜、火锅底料，煸香。放入滚过水的鸡腿鸡翅。翻炒，放入老抽，上色。在放入土豆和胡萝卜块。翻炒。最后放香菇，辣椒，柿子。进行翻炒。放入盐。然后倒入开水，能把菜面覆盖即可。炖十分钟左右，收汁，留点汤，可拌入拉条子。

6. 自己揉的面，比较有劲。

7. 这些可酌情放。