土豆鸡块炖豆角
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幸爷们最彪悍
和豆角搭配的最普遍的肉类就是猪肉了，有排骨炖豆角，豆角炒肉等等
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
500g
豆角
370g
土豆
2个
大葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
玉米油
适量
酱油
适量
料酒
适量
陈醋
适量
绵白糖
适量
精盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 鸡肉切块备用。 -
2. 鸡肉放入锅中焯去血水。
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3. 撇去浮沫，捞出控净水备用。
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4. 豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
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5. 土豆去皮、洗净、切块。
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6. 准备好葱、姜、花椒、大料。
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7. 锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。
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8. 出香味后，放入鸡肉翻炒。
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9. 鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。
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10. 放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。
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11. 放入料酒。
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12. 放入陈醋。
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13. 放入白糖。
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14. 放入精盐，翻拌均匀后，关火。
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15. 将豆角放入高压锅。
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16. 将土豆放入高压锅。
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17. 将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。
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18. 压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
小贴士
1 长的豆角折断后下锅炒，方便烹饪也方便食用。
2 鸡肉焯好捞出时一定要控净水，否则入锅中容易崩油。
3 加水时不用太多，因为要用高压锅来压制。
4 豆角一定要炖熟，不熟的豆角有毒的噢。
5 个人觉得不用加味精，不过加味精会更鲜，依个人口味而定。
2 鸡肉焯好捞出时一定要控净水，否则入锅中容易崩油。
3 加水时不用太多，因为要用高压锅来压制。
4 豆角一定要炖熟，不熟的豆角有毒的噢。
5 个人觉得不用加味精，不过加味精会更鲜，依个人口味而定。
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