辣子鸡块炖小土豆
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土豆鸡块很普通的家常菜，放点辣椒觉得很好吃啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
1只
食用油
适量
盐
适量
味精
少许
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
2片
大料
2瓣
花椒
8粒
料酒
少许
蒜
5瓣
小红辣椒
8个
酱油
适量
白糖
少许
土豆
适量
步骤
-
1. 鸡腿洗干净备用 -
2. 小土豆去皮洗干净在清水里泡会（这个小土豆就核桃那么小的）
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3. 小土豆用油炸好备用
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4. 鸡腿剁成小块
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5. 锅底油，放入辣椒酱煸炒出红油，放入大料，花椒，葱，姜，蒜，继续煸香放入小红辣椒
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6. 加入鸡腿，继续煸炒
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7. 炒到鸡肉收缩发白
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8. 加入料酒，酱油
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9. 少许白糖
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10. 盐，味精，水
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11. 加入土豆中火炖熟
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12. 熟后大火收汁
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13. 装盘
小贴士
盐少放点就可以了，因为豆瓣酱就很咸了！
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