糖醋荔枝鸡
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exclusive英俊
荔枝的美味连杨贵妃都垂涎三尺,但荔枝的功效不是所有人都知道的。荔枝味甘,、酸、性温,有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神、美容之功效,除了糖尿病和肝虚火旺,咽喉肿痛患者不能食用外,一般人均可享用,尤其适合产妇、老人、体质虚弱和病后调养的患者。以往大家都以荔枝搭配排骨烧制,今晚我却将荔枝于鸡肉搭配煮制的糖醋法即保留了鸡肉的原味,又保持住荔枝的鲜味,可谓别具一格哦,豆亲们可以试试,反正一整盘被先生和闺女洗劫一空?
时间: 1-2小时
食材
鸡肉
300g
荔枝
15颗
生姜
3-5片
大蒜
2颗
葱
1根
花椒
适量
八角
2粒
糖
2勺
生抽
1勺
醋
1勺
冰糖
2颗
料酒
1勺
盐巴
适量
步骤
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1. 鸡肉焯水去掉血水
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2. 锅里加一半的生姜、八角、花椒、葱姜蒜、几滴醋,入鸡肉大火烧开转小火炖40分钟后捞出鸡肉,沥出鸡汤备用
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3. 锅中热油把糖炒成焦糖色
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4. 倒入另一半的生姜片葱头蒜爆香,加鸡肉翻炒片刻
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5. 加入熬制的鸡汤中火烧10-15分钟至汤汁收浓
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6. 汤汁浓稠时加入荔枝翻炒片刻,起锅前加入葱段
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7. 一盘美美的、酸酸甜甜的、新鲜水果味的糖醋鸡肉诞生了
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1.荔枝要在快起锅前1-2分钟再入锅,才能保持荔枝新鲜的酸酸甜甜味
2.鸡肉提前熬制也是为了保持鸡肉本身的鲜味,10-15分钟的烧制只是让糖醋味渗入一点,中间还是有鸡肉的原味在
2.鸡肉提前熬制也是为了保持鸡肉本身的鲜味,10-15分钟的烧制只是让糖醋味渗入一点,中间还是有鸡肉的原味在
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