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快点学吧 一年也就吃这么几天——香辣荔枝鸡脚煲
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若馨distinguish
这道菜的来源是我在东北老家 好朋友带我去吃鸡脚煲
开始不觉有什么特别当吃了一口完全被它的口感
它的味道给吸引了 心想一定要把它学会
现在正好是荔枝的季节 我就加了荔枝进去
整个菜品的味感提高了几层
美食真的就是这么这样 没有固定的界限
用脑去想 用心去做 没有做不好的菜
让我们一起共同进步吧！！！
时间: 1-2小时
食材
鸡脚
10个
荔枝
8个
姜蒜
各5g
洋葱
1/4个
红萝卜丝
适量
香菜
适量
指天椒
10g
干辣椒
3g
尖辣椒
1个
柠檬
半个
料酒
5g
生抽
10g
步骤
  • 1. 鸡脚汆水10分钟后取出 冲洗干净 剪掉指甲 把鸡脚从中间切开为二块所有的食材 都切好备用荔技去核从中间切开
  • 2. 锅里倒油 油五分热的时候 加入 姜蒜 洋葱 干辣椒 指天椒
  • 3. 小火煸出香味后加入处理好的鸡脚 转中大火炒制
  • 4. 加入料酒
  • 5. 生抽
  • 6. 150ml的水量 转小火 盖上盖子焖制10分钟
  • 7. 加入荔枝 柠檬
  • 8. 香菜与尖辣椒
  • 9. 翻炒均匀后出锅装盘即可
小贴士
鸡脚选择个头小一点 容易入味道
为了使鸡脚口感软嫩 所以煮鸡脚的时间一定要够
这道菜给人的感觉是回味的辣 让你有一种 越吃越辣
越辣越想吃 辣到极致的时候 吃一颗里面的荔枝
就像跌到快谷底的时候 有人拉了一把的感觉
真的很过隐
当然不能吃辣的妹子们 完全可以把辣椒当做陌生人
做一个酸甜版的荔枝鸡脚煲
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