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金针菇火腿煎包
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HHHitchcock
这是今天早上的早餐,晚上和好面,泡好木耳,早上轻轻松松就把菜切好拌馅,做这个煎包可以边做边煎,等包好了也可以开饭了,早上一杯牛奶吃两个煎包就饱饱的了,这个包子唯一难的地方是捏边要两只手左右开弓,从两遍向中间捏。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
600g
金针菇
500g
火腿
200g
黑木耳
20g
适量
适量
大葱
1棵
香菜
1棵
味精
适量
步骤
  • 1. 晚上酵母少许温水化开,加冷水和面一块
  • 2. 早上发酵好
  • 3. 泡木耳20g
  • 4. 早上泡好
  • 5. 金针菇洗净,去蒂
  • 6. 切碎装盆
  • 7. 火腿肠切片
  • 8. 切丁加入馅盆
  • 9. 葱切碎,香菜切碎装入馅盆
  • 10. 木耳切碎装入馅盆
  • 11. 加油、盐、味精拌匀
  • 12. 面排气揉匀,搓成长条按扁
  • 13. 擀轴擀平,切成方片
  • 14. 对角包入馅料捏边
  • 15. 将两遍扭成锁边
  • 16. 电饼铛加油烧热,将菜包留出空隙摆入煎制,电饼铛边上平摆放两根筷子撑着锅盖
  • 17. 一面煎黄反面煎
  • 18. 煎到两面金黄就可以了
小贴士
因为做的是早餐,晚上发面除化酵母的水用温的,都是用的凉水,凉水发酵早上面不会酸。
锁花边要左右两手从两遍向中间捏,才会对称
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