鸡蛋菜心炒面片
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哦哟我嘟
无意中在超市看见有整包的面片销售，切好菱形的样子，薄薄的感觉很劲道，毫不犹豫拿了一包放进购物车，用来煮汤面或炒都可以，家里的小吃货爱吃各种面食，这点随我。如我意料之中，炒好的面片很受落，一盆面吃的一片不留，吃完还不忘问一句，妈咪：“明天还做这种面吧？”
时间: 10-30分钟
食材
面片
100g
鸡蛋
1个
火腿
3片
油
适量
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
鸡粉
少许
葱
少许
菜心
1小把
步骤
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1. 备好所有食材。 -
2. 火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。
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3. 烧开适量水，放下面片煮熟。
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4. 煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。
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5. 取出切丝。
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6. 面片煮好后捞起，过一下凉水。
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7. 再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。
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8. 倒入菜心翻炒均匀。
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9. 倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。
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10. 调入酱油。
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11. 调入蚝油。
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12. 少许鸡粉，翻炒均匀。
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13. 倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。
小贴士
火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。
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