杂蔬鸡汤粉丝煲
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Y-YYTa
那天在外面吃了一次米线，放了郫县豆瓣酱特别好吃，这次模仿一下做了红薯粉味道也不错。
时间: 10-30分钟
食材
红薯粉条
60g
豆皮
半张
火腿
半个
蘑菇
100g
鸡腿
1个
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
2勺
火锅底料
1块
豆瓣酱
1勺
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
香醋
少许
蒜黄
适量
黑木耳
20g
步骤
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1. 红薯粉泡软 -
2. 鸡腿分离肉和骨头，鸡皮扔掉
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3. 锅里放入鸡腿、姜片、和葱，烧鸡汤
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4. 鸡汤盛出待用
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5. 鸡腿肉撕成小块
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6. 火腿切片、豆皮切细丝、木耳撕成小朵、蒜黄且末
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7. 蘑菇撕成细丝
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8. 热锅凉油下入葱姜爆香，下入火锅底料炒出红油
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9. 下入郫县豆瓣酱翻炒
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10. 加入鸡汤，然后加以一勺豆瓣酱
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11. 再加入一碗清水煮开
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12. 下入粉丝、火腿
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13. 加入木耳和蘑菇
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14. 放入豆皮，煮开后，待粉丝煮熟没有白心
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15. 放入白砂糖、胡椒粉和盐调味即可，可以加入少许香醋，吃的时候撒上蒜黄提味
小贴士
1.红薯粉提前浸泡，有助于缩短时间
2.豆皮切细丝，越细越好
3.酱料都有盐味所以最后加少许盐
2.豆皮切细丝，越细越好
3.酱料都有盐味所以最后加少许盐
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