腊肉丝炒盐菜
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长歌飒沓
盐菜，是我们家乡每家每户都会自己腌制的一种小菜，从收菜到盐菜装坛，工序繁多，时间历时一个多月甚至更久，但做出来之后，美味无比，吃后让人难忘。盐菜可做汤，可清炒，与腊肉一起炒，切成末和腊肉一起炒，可以存放好几天，所以是我们上学时期住校生每周必往学校带的一种菜。
时间: 10-30分钟
食材
盐菜
300g
腊肉
80g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 家乡的盐菜 -
2. 切成细末
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3. 葱切末，蒜切末
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4. 腊肉洗净
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5. 切成丝
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6. 起锅烧油，把腊肉下锅慢慢地煎至腊肉出油。少放些油，腊肉本身出油的
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7. 加入葱蒜末炒香
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8. 把盐菜倒进锅里，加小半碗水，盖上盖煮五分钟即可出锅。
小贴士
盐菜本身含盐量很高，所以炒菜过程就不用放盐了。