香菇炖腊肉
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沉着
香菇炖腊肉是妈妈爱做的一道腊肉菜，那时候每到年过完了，家里都剩有腊肉、香菇，妈妈就把腊肉提前泡泡，香菇也是热水泡泡，妈妈特别干净，是打理家务的好手，所以把腊肉清洗的特别干净，又是用凉水泡泡，又是用热水清洗，香菇也是用热水泡，用凉水清洗很多遍，每次都把香菇清洗的成清水，直到现在我每次做香菇，也是学妈妈的清洗法，清洗很多遍。妈妈说干的香菇必须用热水泡很好久，才能把香菇泡开
时间: 30分钟-1小时
食材
干香菇
100g
腊肉
500g
姜
2g
盐
2g
生抽
4g
步骤
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1. 主料：干香菇、腊肉 辅料：盐、姜、味极鲜 -
2. 干香菇用热水泡2小时
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3. 清洗干净，洗到清水，去蒂，姜切片
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4. 腊肉用凉水泡4小时
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5. 去掉上面的杂质洗净，切块
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6. 热锅加腊肉翻炒出油捞起腊肉，倒掉多余的油
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7. 加姜片，生抽翻炒出香味
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8. 加水、香菇大火烧开
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9. 倒进煲里大火烧开
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10. 转小火炖50分钟
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11. 尝尝咸味加少许盐
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12. 再炖几分钟即可
小贴士
腊肉一般很咸，泡的时间久一些
可以去掉盐味，加了香菇和水炖，最好先尝尝咸味在加盐
可以去掉盐味，加了香菇和水炖，最好先尝尝咸味在加盐
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