腊肉粽子
10.9万热度
1.3万收藏
收藏
|
Disheartenedddd
腊肉粽子吃起来有股腊肉的香味儿咸咸的好吃不腻人，香糯于一体。
时间: 1-2小时
食材
东北糯米
2000g
粽叶
80张
腊肉
1000g
老抽
适量
盐
适量
步骤
-
1. 所需食材 -
2. 糯米淘洗一遍后用温水浸泡四小时水要多些哟，糯米经过浸泡要吸收水分
-
3. 腊肉先用温水浸泡一个小时.这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好
-
4. 粽叶用开水煮几分钟后经过清洗用凉水浸泡
-
5. 经过浸泡的糯米沥干水分加入老抽盐拌匀，这里如果时间允许可以多等上一会儿让糯米入味儿
-
6. 腊肉切成自己喜欢的形状可以是丁也可以是片！个人觉得越小越好
-
7. 将粽叶从中间折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，
-
8. 加入一勺糯米后加入几粒腊肉然后再加糯米，如果粽叶大小允许的话你也可以加两层腊肉哦，别弄得太满不然不好包
-
9. 将多余的粽叶向折自己对折过来拉紧
-
10. 按着自己包的形状裹完剩下的粽叶，
-
11. 用线绑紧，不让漏出米粒就行
-
12. 高压锅冷水入锅，水一定要淹没粽子，水开大火20分钟关火，然后等高压锅自然排气到能打开盖，捞出放凉即可，可以放冰箱冷冻，以后要吃的时候拿出来解冻蒸好就行。
-
13. 成品图
小贴士
买回的糯米清水淘洗一遍，然后用温水没过糯米进行4小时的浸泡（水要多一些），买回的粽叶用开水煮几分钟目的是让叶子变得更软和进行消毒，煮软了的粽叶再一片一片清洗干净后用冷水浸泡着。根据个人爱好可以做成不同馅儿的味道哦！