照烧五花豆腐煲
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intermediate迷茫
照烧五花豆腐煲
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
日本豆腐
一块
油
适量
胡萝卜
一根
洋葱头
2个
丸子
适量
姜片
2片
葱段
适量
照烧汁
适量
八角
2块
步骤
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1. 猪五花洗净切大块。 -
2. 猪五花选后五花就可以，不要太瘦的，太瘦的做煲仔会比较柴。
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3. 准备一锅清水，加入猪五花肉块。
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4. 放入姜片，八角，葱段。
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5. 盖上锅盖大火煮，水沸腾后转中小火继续煮15分钟。
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6. 关火，滤出配料跟浮沫。
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7. 准备2张厨房纸，把煮好的猪五花摆上。
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8. 再取一张盖上吸取水分。
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9. 吸水后装盘备用。
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10. 锅仔的配菜根据个人喜欢准备就好。
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11. 砂锅加少许油。
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12. 加入洋葱头炒香。
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13. 加入胡萝卜片，煎炸一下。
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14. 加入猪五花。
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15. 加入照烧汁，这个可以自己选择自己喜欢的汁，糖醋汁什么的都可以，个人喜欢，冰箱常备照烧汁。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g，味啉30g，料酒60g，老抽10g，细砂糖一大勺。
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16. 加入配菜，我妈妈喜欢的小丸子，加点土豆，油菜都很好吃，不过我的砂锅有点小就没有加那么多。
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17. 翻拌均匀。
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18. 盖上盖子小火焖煮5-10分钟。
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19. 撒点葱花，其实就可以出锅了。
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20. 不过没有放青菜怕油腻，加点日本豆腐，中和下油腻，当然也可以放卤水豆腐，不过卤水豆腐最好早点加。
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21. 加好豆腐后继续盖盖子焖5分钟就完成了。
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22. 简单的家庭煲仔就ok了，配碗米饭，简直没谁了。
小贴士
吃五花肉的好处
一、补肾养血
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;
二、润燥
五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
三、补充蛋白质
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
四、美容养肤
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;
不过，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
一、补肾养血
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;
二、润燥
五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;
三、补充蛋白质
五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
四、美容养肤
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;
不过，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。