家常红烧猪蹄
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韩真zZ
好吃
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2只
油
少量
冰糖
适量
料酒
适量
老抽
少量
盐
适量
姜片
适量
葱花
适量
蒜头
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 猪蹄买回来，处理干净，用开水焯烫片刻 -
2. 焯烫猪蹄的过程中准备好蒜头，姜片，八角，桂皮
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3. 切好的葱花
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4. 焯烫好的猪蹄装盘备用
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5. 锅内放入冰糖，少量食用油和水，炒糖色，注意火候哦，别把糖炒糊了
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6. 放入猪蹄，翻炒，让猪蹄穿上一层外衣，盛出
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7. 锅内倒入适量冷水，加入猪蹄，料酒，盐，少量老抽，姜片，蒜头，八角，桂皮，大火烧开，小火慢炖
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8. 拍个近照啊
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9. 煮到猪蹄软烂，汤汁渐收
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10. 撒上葱花，装盘
小贴士
这道菜首先猪蹄要清洗干净，没有杂毛，炒糖色时注意火候，火不要太大，用炒糖色的方法比直接放老抽的味道更好。炖猪蹄的时候要有耐心，不能急哦