干豆角烧排骨
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孤月今心锐
干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆或者宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。通常夏季时制作晾晒，留作秋冬时和肉类一起炖煮。味道平平的豆角，吸足了肉汁，会变的非常美味。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
干豆角
1把
油
适量
盐
适量
料酒
适量
红烧汁
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
大料
适量
大蒜
适量
花椒
适量
步骤
-
1. 排骨备用。 -
2. 干豆角备用。
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3. 调料备用。
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4. 排骨入锅氽去血水，冲洗干净。
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5. 干豆角泡发，切成段备用。
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6. 油锅烧热，下入排骨，煎到微黄。
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7. 倒入料酒，红烧汁和适量的水。
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8. 加入生姜、大蒜、干红椒、花椒、大料、桂皮，烧开后慢炖。
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9. 倒入处理好的干豆角。
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10. 继续小火慢炖。
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11. 炖煮到所有原料软烂。
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12. 调入适量的盐即可食用。
小贴士
干豆角要提前泡软。
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