毛白菜拌面
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山有陈逍遥
毛白菜拌面
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
牛肉
200g
毛白菜
400g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
草果粉
适量
鸡精
适量
酱油
适量
番茄酱
适量
红辣椒
2个
大葱
1根
大蒜
6瓣
步骤
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1. 面粉加一小勺盐，用温水和面，揉成光滑的面团； -
2. 面团抹上少许食用油，擀面杖擀开，用刀化成条，盖上保鲜膜；
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3. 准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜；
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4. 牛肉切片；
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5. 毛白菜切段；
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6. 红辣椒切块；
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7. 大葱切段，大蒜切片；
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8. 热锅热油，下牛肉片，炒至变色；
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9. 放入草果粉、花椒粉、盐、酱油、大葱、大蒜炒香；
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10. 下毛白菜翻炒；
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11. 下红辣椒炒匀，倒入番茄酱；
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12. 撒入鸡精炒匀。
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13. 锅中把水烧开；
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14. 用双手将面搓成用棍型，再拉开成拉条子后下入锅中；
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15. 拉条子煮1-2分钟捞出；
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16. 炒好的毛白菜码在面上，吃上拌匀即可。
小贴士
1、揉好的面团要多醒一会，擀开的面也要多醒一会，才能拉出好的面；
2、毛白菜易熟，不要炒太久。
2、毛白菜易熟，不要炒太久。