子姜香辣牛肉丝
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麴运锋炒
8月正是生姜上市时,而且价格非常的便宜.子姜炒牛肉，这是一道非常开胃的下饭菜，夏季炎热没有胃口的时候用这道菜来下饭是再好不过了,那鲜嫩的口感,香辣的味道绝对令你胃口大开.
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
子姜
150g
肉红椒
50g
盐
适量
蛋清
适量
生粉
适量
酱油
适量
味易鲜
适量
白糖
适量
香油
适量
大葱
适量
步骤
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1. 牛肉洗净切成丝， -
2. 牛肉丝放入碗中加蛋清，生粉，酱油，,食用油，腌制15分钟.
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3. 辣椒,子姜,大葱，洗净备用，
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4. 把辣椒,子姜,大葱切丝.
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5. 用少许清水,生抽,生粉，白糖,香油,素易鲜调料调成芡汁备用.
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6. 油锅烧热，放入牛肉丝.
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7. 快速滑炒至表面变白，盛出待用.
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8. 锅里留底油烧热,先用小火将红辣椒丝，姜丝和葱丝.
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9. 炒出香味.
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10. 然后放入牛肉丝快速的炒匀.
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11. 倒入调好的芡汁,快速翻炒.
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12. 出锅装盘即可.
小贴士
滑炒牛肉丝时要多油,热动作要快，如此可以缩短时间,保证牛肉软嫩多汁的口感，
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