锅仔牛肉炖萝卜
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沽棺仁医游
锅仔牛肉炖萝卜
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
500g
萝卜
500g
盐
2g
姜
10g
花椒
2g
桂皮
2g
干辣椒
4g
料酒
20ml
生抽
20ml
剁椒
20g
葱
10g
蒜
10g
步骤
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1. 牛肉切成条或者片，其他配料切好备用 -
2. 牛肉入水中焯至变色后捞出备用
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3. 热油爆香花椒和桂皮
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4. 下姜蒜、干辣椒和野山椒炒香
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5. 下入牛肉同炒
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6. 淋入料酒
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7. 加入老抽上色
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8. 加入汤大火煮开并炖半小时
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9. 加入盐
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10. 加入萝卜丝再煮十分钟
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11. 锅前再加点儿剁椒和葱花即可
小贴士
1、牛肉出水比较多，所以切的时候不建议切太小，要不一煮就没了
2、这次用了三种辣椒，辣味不一样更能让这道菜的味道鲜美哈
3、汤中可以再加点儿泡野山椒的水，炖出来的萝卜更有滋味
2、这次用了三种辣椒，辣味不一样更能让这道菜的味道鲜美哈
3、汤中可以再加点儿泡野山椒的水，炖出来的萝卜更有滋味