羊肉煲
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污秽
羊肉煲
时间: 1-2小时
食材
羊肉
1500g
油
适量
盐
适量
姜
2大块
八角
3个
桂皮
1小块
香果
1个
小茴香
1小把
当归
少许
元肉
10g
南腐乳
3块
蚝油
30g
甘蔗
1节
马蹄
5个
红萝卜
1根
步骤
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1. 羊肉斩件飞水 -
2. 姜滚刀切块，其他香料洗净
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3. 红萝卜，甘蔗，马蹄洗净备用
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4. 锅里倒油把姜炒至出香味
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5. 倒入羊肉翻炒至香
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6. 放入香料继续翻炒
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7. 放入盐，蚝油，南腐乳调味
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8. 炒至羊肉香味飘出来
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9. 加适量的水大火烧20分钟
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10. 倒入红萝卜，甘蔗，马蹄小火慢慢炖
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11. 焖煮至羊肉变软剩一点汤就可以出锅
小贴士
这是广东的做法，放了当归的羊肉就不会有骚味，