红红火火羊肉煲
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庄祭日危哀
冬季想吃羊肉?试试这道传统的羊肉煲,简单好吃、没一点腥膻味!
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
700g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
小红椒
适量
桔子皮
适量
排骨酱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
2片
花椒
适量
草果
1个
料酒
适量
红枣
5粒
酱油
适量
步骤
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1. 将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。 -
2. 取出控水，冷水入锅焯水。
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3. 再用流动的水冲净浮沫。
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4. 将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
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5. 时间到后将羊肉捞起。
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6. 羊肉原汤备用。
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7. 炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。。
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8. 将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
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9. 放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，焖至汤汁浓稠即可。
小贴士
步骤1、2、3是羊肉去腥关键，不可省略。
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