酱黄豆
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唯美的幸福振锐
黄豆享有豆中之王的美称，富含多种营养素，其中植物性蛋白能很好的被人体所吸收。这道酱黄豆咸鲜适口，既能单独当菜吃，又能拌米饭、面条，是一道既营养又美味的佳肴。近来在网上看到说黄豆不能搭配猪肉，可我这三十多年来就是这么吃的，那就少放点肉丁借个味吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
1碗
猪肉
少量
大葱
1根
蒜
2瓣
八角
2瓣
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
蒜蓉辣酱
适量
姜粉
少量
花椒面
少量
生抽
少量
老抽
少量
盐
少量
鸡精
少量
水淀粉
少量
水
适量
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 大葱切段，蒜切两半，八角洗净备用。猪肉切黄豆大小的丁。起油锅，炒香葱蒜八角。
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3. 捞出葱和蒜，炒香肉丁。
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4. 放入酱炒出香味。
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5. 放入黄豆炒三五分钟。
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6. 加水炖煮30分钟至软烂，加入鸡精，加入水淀粉收汁盛出。
小贴士
黄豆需提前泡发，我一般是头天晚上泡上，第二天煮食。黄豆酱、甜面酱和蒜蓉辣酱基本上是2：1：1，如果喜欢辣味或者甜味，都可以自己调整比例。煮的时间长一点，口感更绵一些。
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