酱黄豆
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漳估傅衷砂
小时候上学离家很远，每个星期妈妈都会做一些酱黄豆带到学校里，那个味道至今难忘，今天做了一点儿，还是记忆中的味道！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄豆
200g
白糖
1勺
盐
1勺
味极鲜酱油
2勺
红烧酱油
1勺
香叶
2片
八角
4个
步骤
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1. 黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质，清洗干净后，加适量的水浸泡一晚上！ -
2. 浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用！
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3. 浸泡好的黄豆放进锅里，加入适量清水；清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致！
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4. 加入1勺红烧酱油，2勺味极鲜酱油，一勺盐，一勺白砂糖，4个八角和2片香叶！
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5. 大火烧开后，转小火慢慢的焖煮！
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6. 小火焖煮至黄豆软烂熟透，即可转大火收汁儿！
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7. 这个时候人千万不要离开哦，要勤翻动黄豆，以免粘锅，糊了！
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8. 汁儿收的快要干了，即可关火盛出！
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9. 做好的酱黄豆色泽红亮，味道鲜美无比，用来下酒，佐餐都不错哦！
小贴士
黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长，我一般的都是前一天晚上浸泡黄豆，第二天做；大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅！
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