猪肉芹菜包子
5.9万热度
195收藏
收藏
|
匆说言词撩
我是个面食控，喜欢各种各样的面食。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
1000g
芹菜
500g
肉馅
200g
玉米粒
50g
油
适量
盐
适量
香油
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
花椒面
适量
十三香
适量
料酒
适量
鸡精
适量
粉条
适量
步骤
-
1. 肉馅中放入葱、蒜、姜、料酒、油、盐、花椒面、十三香、鸡精拌匀，腌制三十分钟。 -
2. 芹菜洗择好。
-
3. 将芹菜剁碎，并挤出汁。
-
4. 将剁好的芹菜、粉条与玉米粒放到肉馅中。
-
5. 放入香油，拌匀即可。
-
6. 面粉中放入发酵粉、清水，和成一个稍软的面团，放到温暖处发酵。
-
7. 碗中放入适量的小苏打，倒入适量的清水，化开，倒在发酵好的面团上。将小苏打与面粉揉匀。
-
8. 面板上洒一层薄面，将面团放在面板上。
-
9. 面团揉十分钟，醒二十分钟。
-
10. 面醒好后，搓成长条。
-
11. 切成小剂子。
-
12. 剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
-
13. 取一剂子，将肉馅放在中间。
-
14. 包成包子。
-
15. 将包好的包子放在屉上，蒸熟。
小贴士
忘记是从哪位美食家的博客上看的，说是调馅时，香油要最后放，所以以后我都是最后放香油。