葱油花卷
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帅呆scarcity
【葱油花卷】：花卷是一款大众家庭面食，配以不同的材料，就可以做成多种口味的花卷。今天就用花生油和葱搭配，做一款【葱油花卷】，吃起来有一股淡淡的葱香味。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
酵母粉
4g
温水
200ml
白糖
10g
油
适量
葱
适量
步骤
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1. 材料：面粉、酵母粉、白糖、温水。 -
2. 面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗。 再揉成光滑面团。 发酵至2--2.5倍大。
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3. 将发酵的面团揉匀排出气体。 把揉匀的面团擀成长形饼状。
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4. 倒入适量的花生油。
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5. 把油抹匀后，撒上葱花。
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6. 将其卷起来。然后切段备用。
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7. 拿起一个，顺长切开。
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8. 切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
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9. 依次做完。 用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
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10. 蒸锅加水，放入花卷毛坯。
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11. 逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
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12. 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
小贴士
酵母的用量可以根据天气温度调整。如果是夏天100g面粉用0.5g酵母就可以，温度低时可以用1g。但还要保温。