卤鸡肝
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涵霜随梦而飞
鸡肝是我家最近比较常吃的。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肝
500g
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
葱
适量
八角
2粒
花椒
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
干辣椒
2个
香叶
2片
步骤
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1. 新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水 -
2. 锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质
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3. 将葱姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、干辣椒，放入干调盒里
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4. 将焯好的鸡肝洗净表面的血末
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5. 锅中做水，将干调盒放入锅中，烧开，煮至调料出香味
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6. 再将焯好的鸡肝放入锅中
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7. 在倒入酱油调色
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8. 再放入大约2小勺盐
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9. 盖盖，中火煮半小时左右
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10. 关火，在浸泡入味
小贴士
鸡肝至少要泡2小时以上，去除毒素，勤换水